Carta de Calidad
Carta de Calidad de la Unión de Productores de Madera para Vino
Esta carta refleja el firme y compartido compromiso de los miembros del Sindicato de Productores de Madera Enológica de ofrecer a sus clientes productos fiables, trazables y conformes con las más altas exigencias enológicas. Se basa en un conjunto de buenas prácticas, pone en valor el saber hacer de nuestros asociados, la calidad de la madera utilizada y garantiza una total transparencia en nuestras relaciones con los socios de la cadena.
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Naturaleza de los productos afectados
Esta carta se aplica a las maderas enológicas en las siguientes formas:
• Polvos, astillas y chips: productos obtenidos por fragmentación mecánica de la madera en piezas de pequeñas dimensiones,
• Duelas: piezas de madera obtenidas por aserrado, de forma paralelepipédica,
• Inserts para barricas,
• Otras formas: cubos, esferas u otros formatos obtenidos por aserrado, torneado o mecanizado.
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Calidad de la materia prima
Las maderas utilizadas cumplen criterios estrictos de calidad, compartidos por todos nuestros miembros:
• Exclusivamente madera nueva: nuestros productos provienen únicamente de la primera transformación de la madera, sin recurrir a maderas de reutilización,
• Madera sana y seleccionada: cada lote se clasifica rigurosamente para excluir cualquier madera con defectos (moho, podredumbre, etc.),
• Uso exclusivo del duramen: solo se emplea madera libre de albura y corteza,
• Conformidad alimentaria: todas las maderas cumplen con los requisitos de contacto alimentario.
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Maduración y tostado
Las etapas de secado y tratamiento térmico se realizan con el mayor respeto a las exigencias enológicas:
• Secado natural al aire libre durante al menos 12 meses (maduración, afinamiento), sin recurrir a secado artificial,
• Tostado controlado, sin adición de sustancias químicas, para preservar la autenticidad y la finura aromática de la madera,
• Ninguna madera sufre combustión, ni siquiera superficial, ni tratamiento enzimático o físico distinto del tostado,
• Nuestros productos no contienen aditivos destinados a modificar sus propiedades naturales (aromas o compuestos fenólicos),
• El respeto de los umbrales reglamentarios garantiza la ausencia de riesgos para la salud,
• Cada lote se somete a un estricto control de calidad para asegurar constancia y rendimiento enológico.
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Calidad de los embalajes
Nuestros embalajes están diseñados para preservar la calidad de los productos respetando al mismo tiempo el medio ambiente:
• Aptos para contacto alimentario, sin transferencia de olor o sabor,
• Claros e informativos: cada envase lleva menciones precisas sobre el producto, conforme a la normativa, para garantizar total transparencia al usuario,
• En el marco de nuestro enfoque de RSE, nos comprometemos a orientar nuestras decisiones hacia soluciones más respetuosas con el medio ambiente, fomentando el desarrollo de envases reciclables y privilegiando, siempre que sea posible, fabricantes con métodos de producción sostenibles.
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Trazabilidad
Los miembros del SPBO se comprometen a cumplir la normativa vigente sobre la trazabilidad de los productos destinados al uso alimentario.
• La trazabilidad está garantizada desde la madera en bruto hasta el producto acabado, gracias a un sistema de identificación riguroso,
• Cada miembro puede proporcionar a sus clientes, previa solicitud, los documentos que acrediten esta trazabilidad.
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Compromiso medioambiental
Nuestros miembros adoptan un enfoque responsable y respetuoso con los recursos:
• Reducción de residuos, valorización de recortes de madera y optimización logística,
• Fomento del uso de maderas procedentes de bosques certificados PEFC, gestionados de manera sostenible.
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Cumplimiento normativo
• Seguridad alimentaria
Todos nuestros productos cumplen estrictamente con la normativa vigente, así como con las normas alimentarias e higiénicas.
Su elaboración se basa en los principios del HACCP para garantizar su seguridad y calidad.
Nuestros procesos cumplen los requisitos en materia de seguridad alimentaria, especialmente en lo relativo al control de posibles contaminantes como HAP, haloanisol y halofenoles.
Rigurosos procedimientos de higiene y seguridad, actualizados regularmente, garantizan tanto la conformidad de nuestros productos como un entorno de trabajo saludable para nuestros colaboradores.
• Reglamentación específica para maderas enológicas
Los miembros del SPBO se comprometen a respetar las disposiciones específicas aplicables a las maderas enológicas, tal como se definen en el Reglamento (UE) 2019/934.
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Ética y compromiso de los miembros
Mediante la firma de esta carta, los asociados expresan su voluntad de asegurar una calidad óptima y se comprometen a poner todos los medios necesarios para garantizar el cumplimiento de los presentes compromisos, contribuyendo así al prestigio de todo el sector.
Conclusión
A través de esta carta, nuestro sindicato reafirma su voluntad de ofrecer a las bodegas y a los profesionales del sector maderas enológicas de calidad impecable, respetuosas con el medio ambiente, seguras para el consumidor y portadoras de un saber hacer auténtico. Al trabajar con nuestros miembros, usted elige socios comprometidos, apasionados y orientados hacia la excelencia.