La madera al servicio del arte enológico
Producir, innovar y preservar la calidad de los vinos gracias al saber hacer de los productores de madera para la enología.
Quiénes somos?
El Syndicat des Producteurs de Bois pour l’Œnologie cuenta entre sus miembros a una quincena de productores comprometidos con la carta de calidad
Todos comparten un mismo saber hacer: desde la selección del roble hasta su transformación (secadora, calefacción, torrefacción), pasando por el control de los perfiles aromáticos.
El origen, el tipo de calor aplicado, etc., son todos parámetros controlados para garantizar productos adaptados a las expectativas de los enólogos.
Nuestra misión es promover productos de madera de calidad, sostenibles y respetuosos de las regiones, para acompañar a los viticultores.
¿Por qué la madera para la enología?
La madera, antes confinada a los barriles, se presenta hoy en varios tamaños: chips, duelas, bloques, gránulos, minichips etc.
Estos productos de madera ofrecen una paleta de efectos sobre el vino:
Aromas
Notas vainilladas, tostadas, picantes, según el origen y la calefacción de la madera.
Estructura
Equilibrio tánico, redondez y volumen en boca
Conservación
Estabilidad y mantenimiento aromático en el tiempo
Nuestros productos & gamas
Los miembros de la SPBO ofrecen una amplia gama de productos enológicos de madera para satisfacer los diferentes estilos de vino:
Cada productor propone variantes según el origen del roble (francés, americano), nivel del tostado (ligero, medio, alto), tiempo de secado y modo de humidificación/almacenamiento para adaptarse a las expectativas de la enología moderna.
Carta de calidad SPBO
Nuestros miembros se comprometen a respetar una carta exigente:
• Selección rigurosa de las esencias (principalmente roble francés y americano).
• Secado natural y controlado.
• Trazabilidad completa de la madera, desde el bosque hasta la bodega.
• Cumplimiento de la normativa europea.